客が値段を決める宿・はづ別館、経営の秘密…客・旅館側、双方の納得感が向上

インターネットやAI（人工知能）など、デジタル技術の進展はビジネスにも大きな影響を与えている。たとえば、価格といえば「売り手が事前に決めているもの」