夏に『味噌の色が濃くなる』謎現象についてマルコメが返答「夏場に生じやすい現象」

マルコメ株式会社のよくある質問に「味噌の色が濃い茶色になった場合」の説明がある色が濃くなる褐変は、夏場など高温多湿で生じやすい現象で、風味に影響を関連キーワードはありません