激安鰻チェーンが急増中、「味が良くて安い」そのビジネスモデルの秘密とは？

【鈴木貴博『得する経済学』】今年もまもなく土用丑の日。昨今、その鰻を安く美味しく提供する専門チェーンが急増している。…その秘密を追った。関連キーワードはありません