さが食べある記＞風来坊唐津店の「手羽先唐揚げ」 「軽く、おいしく - 佐賀新聞

... た大坪健庫（けんこ）・淑子夫妻。約５０年前、だし取り用にしか使われていなかった手羽先を唐揚げに生かし、「軽く、おいしく、安い」で人気商品になった。