《検証》外国産・見切り品・冷凍…「安い肉・魚」をおいしくする！食のプロに聞いた“格上げテク”

教えてくれたのは食文化研究家のスギアカツキさん。 「安い肉で気になるのがかたさ。“保水力を上げる”“酵素で繊維をほぐす”で解消できます。関連キーワードはありません