「 塩麹 」 の情報 

「これは私のライフハックなんだけど安い外国産のお肉を買ったらパサパサで美味しく無かったとき、 塩麹に1日漬けると翌日には国産になるのでおすすめです。

「安い外国産のお肉を塩麹に漬けるだけ→国産になる」「べったら漬けを使用する→臭み抜きと柔らかくする事を無味無臭で行える」料理は化学だ（1/2）.